¿Cómo saber si la miel que compras es realmente de abeja?
La PROFECO advierte que la miel es fácil de adulterar al adicionarla con otros azúcares como la glucosa comercial.
- Redacción AN / RDG
Seguramente te has preguntado si la miel que compras es realmente miel o es imitación. Según la Procuraduría Federal del Consumidor, existen algunos aspectos a considerar para descubrir y saber si el producto que adquieres contiene agentes externos que invalidan su pureza.
La miel es un néctar natural recolectado de las flores y producido por abejas que transforman una sustancia líquida ligera y perecedera en una más estable y rica en carbohidratos, cuya composición depende de las especies de plantas de las que se haya tomado el extracto, por ello, la miel auténtica es valorada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales y nutritivas.
La PROFECO advierte que la miel es fácil de adulterar al adicionarla con otros azúcares como la glucosa comercial, el azúcar común o el jarabe de maíz de alta fructosa, cuya apariencia es similar a la de la miel.
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Las autoridades recomiendan leer la etiqueta, ya que si la miel lleva cualquier otro componente añadido, ya no puede etiquetarse como miel.
La miel adulterada puede encontrarse en los mercados públicos y en puestos de la calle, donde es común que los vendedores le agreguen jarabe de fructosa, pedazos de cera y abejas muertas para hacer creer que es un producto puro.
De acuerdo con el departamento de Medicina y Zootecnia de Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos de la UNAM, la miel auténtica es aquella que se cristaliza, ya sea a la semana o después de varios meses. Lo anterior depende del origen de la miel y la temperatura del medio ambiente.
Además, la miel pura suele tener un aroma floral y una textura espesa, mientras que la miel adulterada puede tener un sabor más dulce y una consistencia más líquida.
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En México, al año se producen más de 57 mil toneladas de este dulce producto. Yucatán y Campeche destacan por su producción, se realizan buenas prácticas para asegurar su calidad. Por ello, la miel producida en nuestro país es una de las más cotizadas en el mundo, afrirman las autoridades.
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La PROFECO recomienda comprar miel de productores locales y confiables, pues comprar miel auténtica no solo garantiza un producto de calidad, sino que también apoya a los apicultores y contribuye a la conservación de las abejas y la biodiversidad.
